L'anhydride pentanoïque (également connu sous le nom d'anhydride valérique) est un composé organique de formule chimique C10H18O3, d'un poids moléculaire de 186,25 et d'un numéro CAS de 2082-59-9. À température ambiante, il se présente sous la forme d’un liquide transparent incolore à jaune. Il a un point de fusion de -56 degrés (lit.), un point d'ébullition de 227,8 ± 8,0 degrés (à pression standard), une densité de 0,944 g/mL (à 25 degrés), un indice de réfraction de 1,421 (à 20 degrés) et un point d'éclair de 101,1 degrés (coupe fermée). Son code de transport dangereux est UN 3265 8/PG 3.
Cette substance est utilisée en synthèse chimique, comme matière première pour les produits pharmaceutiques et comme intermédiaire dans la fabrication biopharmaceutique. Il peut être synthétisé via la déshydratation de l'acide n-pentanoïque ou par une réaction impliquant le chlorure de n-pentanoyle ; il doit être stocké sous atmosphère de gaz inerte pour éviter la décomposition causée par l'humidité.
